第四步：起锅時加入适量鸡精和胡椒粉即可食用了。
第一步：菠菜去掉红色根茎部份，洗净滤干水份，猪肝冲洗干净后用水浸泡1-2小時，然后取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺盐，一小勺料酒，几滴老抽拌匀备用。
第二步：汤锅加入半锅水，下入几片生姜，两勺盐，一大锅铲的色拉油，烧至水沸腾時下入菠菜叶。
第三步：待菠菜煮至颜色变深非常柔软時，下入拌好的猪肝，并以筷子快速搅散，这个時候一定要控制煮制的時间和火候，一定要大火快速的冲熟但又不能让猪肝变老，所以边搅拌边观察，猪肝只要完全变色再也看不到血色立即关火。
菠菜猪肝汤
菠菜猪肝汤是【坨坨妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜猪肝汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 菠菜：适量 | 猪肝：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 生粉：一大勺 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：1/4勺 | 料酒：一小勺 |
| 老抽：几滴 | -- |