凉拌苦苦菜
凉拌苦苦菜是【小洞天】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌苦苦菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
苦苦菜有清热解毒、凉血止血的作用。
北方气候寒冷，春天的苦苦菜还很少。到了夏秋季节，田野、果园、沟渠湖畔，到处都是苦苦菜。困难时期，那是百姓的救命菜，采回家的苦苦菜，做成整缸的酸苦苦菜，下饭喝酒来一盘苦苦菜，那叫一个爽口啊！随着人们生活水平的不断提高，苦苦菜也走上了大雅之堂，宾馆饭店也少不了它，可见苦苦菜的受欢迎程度。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦苦菜：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 枸杞：少许 | -- |
凉拌苦苦菜的做法步骤
凉拌苦苦菜做法技巧/窍门/补充说明：
1·开水煮好的苦苦菜在冷水中泡几个小时。
2·现炸的花椒油比成品花椒油更有味的。
3·油量稍大一点，拌好的菜要有油亮的感觉。