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黄油对抗战-改良花生核桃玛芬杯

菜谱编号:046-216
黄油对抗战-改良花生核桃玛芬杯是【chooyoo】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄油对抗战-改良花生核桃玛芬杯”。
黄油对抗战-改良花生核桃玛芬杯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买不到黄油也好,怕吃植物黄油不健康也罢。

不用黄油能不能做出美味蛋糕?

以上的分量,如果掌握好,可以做12杯,我家烤箱小,这样正好两次完成。

而且我做了几次,每次都很成功,所以说这种小蛋糕,即使不太会做点心的人也很好上手哟~

黄油对抗战-改良花生核桃玛芬杯主厨:chooyoo

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:200克奶粉:50克
泡打粉:半勺牛奶:150克
花生酱:2勺鸡蛋:2只
辅助料用量
坚果碎:适量--
调味料用量
盐:小半勺花生油:30克
糖:50克--

黄油对抗战-改良花生核桃玛芬杯的做法步骤

  • 第七步:7·牛奶、面粉、奶粉加入的时间和花生油相间隔,几样配料均匀的和蛋黄液搅拌充分。
  • 第十五步:15·发现自己很白!忘了拍蛋黄液和蛋清液混合的图图了- -因为怕消泡就赶紧倒进了纸杯。混合两种蛋糊时,记得上下搅拌!别画圈哟!!!!混合好的蛋糕糊在盆子里震一下,把里面大的气泡震出来。纸杯容量为7分满。如果不信,我可以贴一张倒8分满,蛋糕糊喷涌而出淌满烤盘的悲催图图- -
  • 第十九步:19·这是烤完的成品,卖相不如外面好,可怎么看,伦家怎么心水自己的作品呢。
  • 第十六步:16·大块的核桃碎撒在表面(喂喂!干活的时候不许偷吃烤核桃哈!!!)
  • 第四步:4·打蛋的容器要足够大,其实最好用玻璃大碗(不锈钢盆打蛋的声音好大!)
  • 第六步:6·花生油、花生酱分次约3-5次加入蛋黄液里搅拌均匀,防止油水分离。
  • 第二步:2·核桃碎制作:烤箱150℃,中层上下火10分钟。记得随时看着别烤糊了。放凉切碎备用。
  • 第十八步:18·不知道为啥?俺烤的这次都是一边鼓起来滴说??在娘家那次烤的是中间裂开~~可惜无图就被消灭干净了。
  • 第九步:9·蛋清打发,分三次把剩余的糖加入。
  • 第十四步:14·蛋提起打蛋器,盆里的蛋液已经出现弯钩了,这时你把打蛋器放入蛋清液,它是绝对不会倒下的!(可是累的人却倒下了- -)
  • 第二十步:20·里面颜色深,是因为用多了楼下买的花生酱!小颗的东西是碎核桃。拿一只刚出炉的热玛芬放到嘴里,充满身体的不止是甜美,还有一种成就感。
  • 第十二步:12·第三次加糖,当感觉你的胳膊不属于你的时候,看到蛋清液能这样粘稠,会信心百倍呀!!!
  • 第一步:1·各种配料先准备好,做起来才能得心应手。这次用楼下买的花生酱,颜色重,质感稀,放一勺也可以。
  • 第十步:10·第一次加糖,蛋清液开始起泡,继续使劲搅打啊!加油哟!(可别真的往里面加花生油哈- -)
  • 第五步:5·蛋黄加20克糖加小半勺盐,搅至溶化。
  • 第八步:8·搅拌完全后,加入适量的核桃碎(留一部分稍大个的核桃碎摆在蛋糕顶,其他碎渣渣都可以混入蛋糊。)
  • 第三步:3·蛋黄蛋清分离(撒了糖才想起来拍照~~XD)
  • 第十七步:17·185℃,中层上下火预热10分钟,放入烤箱后烤30分钟。面糊开始膨胀啊膨胀~~~如果烤箱火力大,记得烤盘换位置。
  • 第十一步:11·第二次加糖,蛋清液增加2倍多,这大概叫湿性发泡吧- -哈哈哈~~加油啊!!
  • 第十三步:13·继续蹂躏你的胳膊吧!当打蛋器提起来时,蛋液不会低落,这叫干性发泡了吧???
  • 黄油对抗战-改良花生核桃玛芬杯做法技巧/窍门/补充说明:

    这次的小贴士,就絮叨几句罢了。
    俺依旧不用黄油!握拳!!!!!!
    糖分我用的不多,喜欢吃甜的各位可以自己斟酌着放配料。也可以加入炼乳或蜂蜜。
    这次选用花生油是因为做了花生酱玛芬,如果不喜欢花生油的重味道,可以换其他植物油做基础蛋糕。
    只是在娘家给尊贵的父上母上大人做蛋糕才发现,两边的烤箱温差很大!我的核桃碎竟然用100℃烤了5分钟就糊了--内牛~~
    也正因为如此,给爸妈做的玛芬杯,我只试用到100℃就搞定了。
    所以,各位想自己做烘烤美食,首先要了解自己家烤箱的火力如何,不能一味的按照别人的食谱来照搬。
    其实玛芬有很多种做法,希望各位能在我这个改良版的基础上,创造出自己拿手的玛芬杯哟!

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:花生核桃黄油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄油对抗战-改良花生核桃玛芬杯。

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