第六步:切适量黄瓜 胡萝卜丝。
第一步:成品图。
第四步:适量糖,生抽,淀粉一勺。
第十步:锅里适量油,姜蒜爆锅。
第十二步:加入适量糖,东北大酱,少许老抽,她好出锅。
第七步:干豆腐皮一张铺好,放入适量黄瓜丝胡萝卜丝。
第二步:适量猪瘦肉,肉冷冻一下,好切丝。
第八步:从一边卷起,斜刀切小段。
第十一步:四成油温肉丝下锅翻她。
第五步:倒入适量油,抓拌均匀。
第十三步:成品图。
第三步:加入适量料酒。
第九步:摆入容器里。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
家人特别喜欢这道菜,京酱肉丝,是一道知名度很高的菜肴,它是北京菜中的经典代表菜之一。制作时选用猪瘦肉为主料,辅以甜面酱、葱、姜及其它调料,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后,咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
瘦肉:适量 | 干豆腐:适量 |
辅助料用量 | |
黄瓜:适量 | 胡萝卜:适量 |
油:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | 料酒:适量 |
糖:适量 | 大酱:适量 |
淀粉:适量 | -- |
第六步:切适量黄瓜 胡萝卜丝。
第一步:成品图。
第四步:适量糖,生抽,淀粉一勺。
第十步:锅里适量油,姜蒜爆锅。
第十二步:加入适量糖,东北大酱,少许老抽,她好出锅。
第七步:干豆腐皮一张铺好,放入适量黄瓜丝胡萝卜丝。
第二步:适量猪瘦肉,肉冷冻一下,好切丝。
第八步:从一边卷起,斜刀切小段。
第十一步:四成油温肉丝下锅翻她。
第五步:倒入适量油,抓拌均匀。
第十三步:成品图。
第三步:加入适量料酒。
第九步:摆入容器里。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的京酱肉丝。
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