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京酱肉丝

菜谱编号:462-756
京酱肉丝是【诗韵墨香】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“京酱肉丝”。
京酱肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家人特别喜欢这道菜,京酱肉丝,是一道知名度很高的菜肴,它是北京菜中的经典代表菜之一。制作时选用猪瘦肉为主料,辅以甜面酱、葱、姜及其它调料,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后,咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。

京酱肉丝主厨:诗韵墨香

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
瘦肉:适量干豆腐:适量
辅助料用量
黄瓜:适量胡萝卜:适量
油:适量葱:适量
姜:适量料酒:适量
糖:适量大酱:适量
淀粉:适量--

京酱肉丝的做法步骤

第六步:切适量黄瓜 胡萝卜丝。

京酱肉丝做法第六步骤

第一步:成品图。

京酱肉丝做法第一步骤

第四步:适量糖,生抽,淀粉一勺。

京酱肉丝做法第四步骤

第十步:锅里适量油,姜蒜爆锅。

京酱肉丝做法第十步骤

第十二步:加入适量糖,东北大酱,少许老抽,她好出锅。

京酱肉丝做法第十二步骤

第七步:干豆腐皮一张铺好,放入适量黄瓜丝胡萝卜丝。

京酱肉丝做法第七步骤

第二步:适量猪瘦肉,肉冷冻一下,好切丝。

京酱肉丝做法第二步骤

第八步:从一边卷起,斜刀切小段。

京酱肉丝做法第八步骤

第十一步:四成油温肉丝下锅翻她。

京酱肉丝做法第十一步骤

第五步:倒入适量油,抓拌均匀。

京酱肉丝做法第五步骤

第十三步:成品图。

京酱肉丝做法第十三步骤

第三步:加入适量料酒。

京酱肉丝做法第三步骤

第九步:摆入容器里。

京酱肉丝做法第九步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的京酱肉丝。

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