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白糖糕

菜谱编号:462-990
白糖糕是【琪_feXjZ8E2】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白糖糕”。
白糖糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候的味道,也是传统的糕点。Q弹有嚼劲,大米的清香,淡淡的甜味,不错的小点心。

白糖糕主厨:琪_feXjZ8E2

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
粘米粉:200克白糖:80克
辅助料用量
酵母粉:2克--

白糖糕的做法步骤

  • 第十步:成品图。内部组织不错,口感也很好。
  • 第四步:待米浆温度低于35度以下放入酵母粉搅匀。
  • 第六步:电煮锅内刚好有刚才煮沸的水,刚好温温的有助发酵,将米浆放入,盖上盖子,因为温度高30分钟就发好了,如常温大约要1小时左右。
  • 第一步:备好食材:粘米粉,白糖。
  • 第十一步:成品图。
  • 第八步:放入蒸锅开水起蒸大火蒸25分钟左右,可以用牙签插一下如不粘就是熟了,如粘就多蒸一会。
  • 第九步:时间到了,打开,表面看着不错,牙签插下,不粘,熟了,取出晾凉脱模切块食用。
  • 第二步:粘米粉放入大碗加180克凉白开搅匀。
  • 第五步:如图。
  • 第十二步:成品图。
  • 第三步:静止10分钟后再加入160克刚煮沸的水搅匀。
  • 第七步:发好后忘了拍照了,发好后表面会有很多小泡泡,用手动打蛋器搅多几次排气,之后模具刷油易脱模,将米浆倒入,再醒20分钟。
  • 白糖糕做法技巧/窍门/补充说明:

    时间只供参考,喜欢甜的可添加糖的量。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白糖糕。

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