第三步:打蛋盆端离热水,加入剩下的细砂糖,继续打发至湿性发泡。
第六步:取一些蛋白糊,滴几滴红色素,拌匀。学厨烤盘铺油布,没有油布,也一定要铺油纸,将面糊装入裱花袋,炒还做了几个圣诞帽子和小靴子哈!烤箱预热90°,中层上下火烤2小時左右。
第七步:烤完后放至完全冷却,蛋白糖干爽,可以轻松从油布上取下来就烤好了,如果蛋白糖发软,需要延长烤制時间。隔水融化少许巧克力,用牙签蘸着画出雪人表情,随意发挥哈!
第一步:准备原料。
第五步:翻拌均匀。
第二步:打蛋盆用沾了白醋的纸巾擦一下,加盐、蛋清、加3分之1细砂糖,打至粗泡。隔50°热水盆,加3分之1细砂糖打至细砂糖融化,看不到颗粒。
第四步:筛入玉米淀粉。