黄焖鱼
黄焖鱼是【小洞天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄焖鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
经过腌渍、上浆、油炸、回锅炖制,佐以泡辣椒、泡姜、酸萝卜,一盘美味可口的黄焖鱼就做好了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鲢鱼:1000克 | -- |
辅助料用量 | |
酸萝卜:适量 | -- |
黄焖鱼的做法步骤
黄焖鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1·挂的糊稍浓一点,对鱼起到包裹作用。
2·油温不宜过低,要偏高一点,下锅后要迅速凝固。
3·出锅前淋少许香醋,有去腥增香的作用。