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发面大馒头

菜谱编号:464-217
发面大馒头是【红袖添饭*】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“发面大馒头”。
发面大馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒸包子剩下的面,再蒸几个大馒头。没想到发了不到2斤面,蒸了10个包子,又蒸了一萝筐馒头,看来,只要想干,就能吃上饭。

发面大馒头主厨:红袖添饭*

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克--
辅助料用量
发酵粉:5克水:适量

发面大馒头的做法步骤

  • 第三步:放到案板反复揉,想吃硬一点的多加点面粉揉。
  • 第六步:把小剂子再反复揉成圆形。
  • 第九步:凉水下锅蒸20分钟,蒸好后等2分钟再打开盖。
  • 第一步:面粉放入盆中,放入发酵粉,边倒水边搅拌,揉成光滑面团,盖上盖帘放温暖的地方发酵。天冷多发会,天热少发会,时间不确定。
  • 第二步:面呈蜂窝状就可以了。
  • 第五步:切大小均匀的剂子。
  • 第七步:揉好后放盖帘上盖上笼布,再醒发10至20分钟。
  • 第四步:搓成粗长条。
  • 第八步:拿起来很轻二次发酵就好了。
  • 第十步:白白胖胖,喧腾好吃。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的发面大馒头。

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