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超越正一味的——【石锅鱼丸泡菜汤】

菜谱编号:046-45
超越正一味的——【石锅鱼丸泡菜汤】是【依然七月】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超越正一味的——【石锅鱼丸泡菜汤】”。
超越正一味的——【石锅鱼丸泡菜汤】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此!

常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。

做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。

超越正一味的——【石锅鱼丸泡菜汤】主厨:依然七月

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
泡菜:适量鱼丸:适量
培根:适量--
辅助料用量
浓汤宝:半块或高汤盐:适量

超越正一味的——【石锅鱼丸泡菜汤】的做法步骤

  • 第六步:石锅中加入半锅水,放在火上将水烧开,再把水倒掉。将煮好的泡菜汤倒入石锅中即可。
  • 第三步:将鱼丸放入汤锅中,中火煮。
  • 第一步:所有原料。
  • 第二步:汤锅中烧开水,放入半块浓汤宝,搅拌至浓汤宝完全融化。
  • 第四步:另起一个锅,烧热锅后放入少量橄榄油,将培根放入煎至两面微黄。
  • 第五步:将煎好的培根也放入汤锅中煮上20分钟,加入适量盐。
  • 超越正一味的——【石锅鱼丸泡菜汤】做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    1、新买来的石锅要用淘米水泡上2个小时,再放到火上将淘米水煮开
    2、石锅不能干烧,防止开裂
    3、如果有高汤就不用浓汤宝,味道更好
    4、培根也可以改用五花肉
    5、烧好的石锅很烫,一定小心不要烫到

    菜谱标签:汤类
    相关食材:鱼丸泡菜

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