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粉蒸牛肉

菜谱编号:464-805
粉蒸牛肉是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉蒸牛肉”。
粉蒸牛肉
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛里脊:1000克大米:100克
辅助料用量
八角:1个干红辣椒:2个
陈皮:2克桂皮:2节
花椒:30粒大蒜:1头
香菜:3根食盐:半勺
胡椒面:适量生抽:适量
蚝油:适量淀粉:适量
辣椒油:适量--

粉蒸牛肉的做法步骤

  • 第一步:材料准备齐全。
  • 第四步:炒好的大米冷却后检掉其中的香料,将大米放入料理机打成细米粉。
  • 第十一步:淋上辣椒油。
  • 第七步:蒸笼内放入裁剪好的锡纸。
  • 第九步:上锅蒸2小时。
  • 第十步:蒸笼离火后,淋入蒜泥。
  • 第三步:小火炒至米粒焦黄关火。
  • 第五步:接着处理牛肉,将其切成5厘米厚的大片,加适量的淀粉,食盐,胡椒面,生抽,耗油腌制半小时。
  • 第八步:将沾满米粉的牛肉一片一片地码入蒸笼内(我码了两笼)。
  • 第二步:先做手工米粉:炒锅空锅烧热再调小火,将大米、八角、桂皮、陈皮、花椒粒,干辣椒下锅煸炒。
  • 第六步:将炒好磨碎的米粉倒入盆中,用手抓拌均匀。
  • 第十二步:撒上香菜碎,即可食用。
  • 菜谱标签:热菜午餐家常菜
    相关食材:牛肉

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