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清蒸花鲈鱼

菜谱编号：464-896

清蒸花鲈鱼是【爱生活的馋猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸花鲈鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱼肉好吸收，口感也很鲜嫩，家里可以一日无肉，但是不能无鱼。鱼的种类很多，这个季节多又适合孩子吃得，我家首选这种，它就是花鲈鱼，市价18元一斤，一条大概就要40元左右。相对于其他肉类，它贵是贵了点，但是它的刺少肉又多，很适合孩子吃，所以也很值得了。

清蒸花鲈鱼主厨：爱生活的馋猫

第一步：准备好食材，买鱼的时候要让老板帮忙处理，回家处理鱼鳞会比较麻烦，容易划伤手。

第六步：放上一个葱段，撒上少许盐，葱可以去腥，鱼的肚子里也要抹上料酒哦。

第八步：成品。

第三步：这是洗好的鱼，水里全是油油腻腻的泡沫，看起来太脏了。

第五步：将料酒涂抹在鱼的身上，不要抹盐，盐入锅前撒上去就可以了，鱼肉很容易入味，后面还会加蒸鱼豉油，所以只要少量就可以了哦。

第七步：锅里放入水，煮上气后把鱼放入锅里，大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可，我的鱼太大，锅有点小，后来就换蒸箱了，时间也是一样的啊。

第四步：将姜片铺在蒸鱼盘的底部，可以预留两片，一些放在鱼肚子里，一些放面上，蒸鱼的时候，姜片不能少。

第二步：把鱼洗干净，尤其是肚子里的黑膜，会让鱼变腥，我用优食的净食机清洗，手不沾水，只要几分钟就可以把里面的脏东西清洗干净。

菜谱标签：热菜宴客菜家常菜

相关食材：鲈鱼

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