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锡纸花甲

菜谱编号:465-367
锡纸花甲是【个性胜过姿色】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锡纸花甲”。
锡纸花甲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

什么神仙小吃可以吃十几年都不腻?我想,花甲粉绝对可以排的上前五强。花甲是夏季的标配食物,不仅鲜味十足,而且价格还很接地气。把锡纸窝成个碗的形状,把食材放进去,在火上煮开,豆瓣酱香、辣椒的呛,花甲在热汤里噗噗开了嘴,蒜蓉的滋味全渗进辣油油的汤里来,看着就流口水。其实锡纸花甲完全是懒人做法,放入一堆喜欢的食材,就能搞定它!光闻味道就觉得香到不行啦,满满的蒜蓉和小米辣,真的超开胃,特别适合上班族和单身的小伙伴。做花甲最重要就是花甲要干净,一般花甲买回来淘洗干净后,在漏网盆里加一勺盐,两滴香油,静置吐沙1小时以上。(图文原创,LOGO已经注册商标,严禁其他媒体私自转载)

锡纸花甲主厨:个性胜过姿色

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
花甲:260克金针菇:40克
辅助料用量
豆瓣酱:1勺料酒:1勺

锡纸花甲的做法步骤

第三步:金针菇洗净放入锡纸盒里垫底。

锡纸花甲做法第三步骤

第九步:锡纸花甲自己在家做,想吃啥就加啥,可比外面吃的实惠多了。

锡纸花甲做法第九步骤

第五步:放上姜蒜沫、小米椒,倒入2勺生抽、 1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖、1勺豆瓣酱。倒入清水,淹过食材,开火烹煮。

锡纸花甲做法第五步骤

第六步:放在燃气炉上开中小火煮至沸腾,稍微搅拌一下,煮到花蛤全部都打开了,出锅撒上香菜即可。

锡纸花甲做法第六步骤

第一步:花甲260g、金针菇40克、2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖、1勺豆瓣酱。

锡纸花甲做法第一步骤

第二步:将花甲放入水中,加入盐、香油静置2小時,待吐沙完成后备用。

锡纸花甲做法第二步骤

第八步:看着面前的花蛤壳堆成小山,打着满足的饱嗝,回味那一丝鲜甜,实在是过瘾。

锡纸花甲做法第八步骤

第七步:想吃花甲又不想洗碗,那就来一份锡纸花甲吧。懒人必学,汤汁鲜美,花蛤鲜嫩可口。

锡纸花甲做法第七步骤

第四步:再铺上一层花甲。

锡纸花甲做法第四步骤
锡纸花甲做法技巧/窍门/补充说明:

1·没有锡纸盒的,可以用两张锡纸也可以,锡纸一定要多叠几层,不然会漏的哦。
2·花甲一定要吐沙干净,放油和盐有利于蛤花吐沙,大概一个小时左右。
3·金针菇这种配菜可以随意换的,娃娃菜、冬瓜都很合适。
4·相同的做法可以烹饪其他蛤蜊,鲜虾也可以这样操作。
5·香菜最后放,焖1分钟就熟,不然容易老了。
6·煮花甲时,煮到花甲张开即可,不要煮过了。
7·没有锡纸和烤箱用炒锅也可以做,先炒底料,再下花甲炒匀,加入粉丝配菜加一杯水,烧开出锅。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的锡纸花甲。

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