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牛油火锅底料

菜谱编号:465-775
牛油火锅底料是【食无涯】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛油火锅底料”。
牛油火锅底料

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己做的火锅底料油,麻辣鲜香,价格实惠卫生健康。做干锅,火锅,麻辣小龙虾,香辣蟹,水煮鱼…

哇!口水留下来了。

牛油火锅底料主厨:食无涯

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛油:200克--
辅助料用量
花椒:10颗八角:2颗
生姜:6片干辣椒:4个
香葱:2根蒜头:3颗
茴香:1克山奈:1颗
香叶:3片十三香粉:1克
生抽:1勺豆豉:3克

牛油火锅底料的做法步骤

  • 第十步:乘入碗中待其凉透凝固。
  • 第二步:焯水后浮沫捞出,水倒掉。
  • 第七步:加豆瓣酱继续翻炒。
  • 第三步:小火慢慢炸油。
  • 第五步:油炸出来后,把油渣捞出。
  • 第十一步:微波炉中稍微加一下热,让碗壁四周稍微融化,即可整块取出。
  • 第十五步:做酸菜鱼,麻辣小龙虾,吃火锅都可以加点牛油进去。
  • 第六步:下花椒,蒜头葱泥炒香。
  • 第九步:熬至到所有调料吃透油分开始析出油,关火放入干辣椒粉和鸡精搅拌均匀。
  • 第十四步:装入保鲜袋中,冷冻保存。放一年也不会坏。
  • 第十三步:上面一层厚厚的牛油,下面都是香料。
  • 第十二步:麻辣鲜香的牛油火锅底料就做好了。
  • 第一步:牛油洗净,放开水中加姜片和料酒焯水。
  • 第四步:干辣椒切段,蒜头剁成蒜泥,葱头也剁成泥。
  • 第八步:依次放入八角,山奈,茴香等香料,最后放上干辣椒段,小火慢慢熬制。
  • 相关食材:牛油

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