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芒果慕斯

菜谱编号:465-776
芒果慕斯是【莉姐爱美食】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果慕斯”。
芒果慕斯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天是我老公的生日,想想要给他一个惊喜,所以昨天晚上我就半夜泡好了樱花和做好了那个慕斯底,早上一大早就起来做了慕斯馅放冰箱以后就又回去睡了一会,这个是给我老公的生日礼物。

芒果慕斯主厨:莉姐爱美食

菜式制作特点
口味:原味工艺:冷冻
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
芒果:250克淡奶油:250克
消化饼干:80克黄油:40克
辅助料用量
白糖:40克--

芒果慕斯的做法步骤

  • 第四步:搅拌均匀。
  • 第一步:消化饼干用料理机打成末。
  • 第七步:加入40克白糖,将碗放入温水中,隔水让白糖融化,加入泡好的吉利丁片搅拌至完全融化后放一边备用。
  • 第十四步:蛋糕取出来用吹风机吹一下就脱模了,芒果慕斯蛋糕就完成了。
  • 第九步:奶油倒入芒果糊中。
  • 第十三步:樱花提前一天晚上用冷水清洗两遍后泡上的(我用的是盐渍樱花)纯净水加一点白糖让其完全融化成糖水后加入10克吉利丁片搅拌至吉利丁片完全融化后倒入慕斯蛋糕中,然后放入泡好的樱花再次放入冰箱里冷藏6个小时。
  • 第三步:黄油倒入饼干碎碗中。
  • 第八步:250克奶油打发6分发。
  • 第十二步:倒入8分满就好,表面用刮板刮平整放入冰箱里冷藏8个小时或者是过夜(放入冰箱的时候套一个保鲜膜,以免冰箱里的东西串味了影响蛋糕口感)。
  • 第六步:芒果用料理机打成芒果浆(过筛后称250克)。
  • 第十步:搅拌均匀就是慕斯馅了。
  • 第五步:倒入6寸活底模具中用刮刀压紧实后放入冰箱冷藏备用。
  • 第十一步:从冰箱里拿出压实的慕斯底倒入调好的慕斯馅。
  • 第二步:打碎的饼干末。
  • 芒果慕斯做法技巧/窍门/补充说明:

    倒入镜面的时候一定要时间冷藏够,我是因为老公生日时间有点紧,所以镜面不是那么完美。

    菜谱标签:下午茶甜品生日
    相关食材:芒果

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芒果慕斯。

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