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爽口小凉菜------【生拌老虎菜】

菜谱编号:124-160
爽口小凉菜------【生拌老虎菜】是【飞燕飘舞】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爽口小凉菜------【生拌老虎菜】”。
爽口小凉菜------【生拌老虎菜】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天继续上凉菜,【生拌老虎菜】,为何叫生拌,老虎菜里面的主料是不经过焯熟,是直接切丝加调料生拌而成。所以说不管是菜板,菜刀,筷子,还有拌菜用的大碗都有要经过开水烫一下消毒,以免感染细菌,引起肠胃不适。

爽口小凉菜------【生拌老虎菜】主厨:飞燕飘舞

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
黄瓜:1根胡萝卜:1根
大葱:1棵香菜:4-5棵
辅助料用量
开心果:适量--
调味料用量
蒸鱼豉油:适量凉拌醋:适量
调味汁:适量盐:适量
自制辣椒油:适量香油:适量

爽口小凉菜------【生拌老虎菜】的做法步骤

  • 第九步:放入3/4开心果碎拌匀;
  • 第七步:放入辣椒油拌匀;
  • 第十步:装盘后把剩余的开心果碎撒在上面即可!(一款既简单又爽口的生拌菜就做好了)
  • 第一步:准备好原料;
  • 第六步:放入辣椒油拌匀;
  • 第四步:切好的青椒丝,黄瓜条,胡萝卜丝,大葱丝,香菜段,放入大点的容器中,放入盐,凉拌醋,蒸鱼豉油,史云生调味汁拌匀;
  • 第三步:切好的青椒丝,黄瓜条,胡萝卜丝,大葱丝,香菜段,放入大点的容器中,放入盐,凉拌醋,蒸鱼豉油,史云生调味汁拌匀;
  • 第二步:胡萝卜洗净去皮擦成丝,香菜洗净切段,大葱去老皮洗净,先切段再切丝,青椒洗净去蒂去籽切丝,黄瓜洗净,对半切开,片去瓜瓤,切粗条,开心果去皮,用刀碾碎备用;
  • 第五步:放入香油;
  • 第十一步:装盘后把剩余的开心果碎撒在上面即可!(一款既简单又爽口的生拌菜就做好了)
  • 第八步:放入3/4开心果碎拌匀;
  • 爽口小凉菜------【生拌老虎菜】做法技巧/窍门/补充说明:

    1·黄瓜最好把里面的瓤子去掉,口感才脆爽;
    2·生拌菜的器具都要洗净消毒,以免细菌感染,引起肠胃不适。

    菜谱标签:凉菜

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