菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天中饭烧好让婆婆先吃，我上楼去把衣服给晒了。下楼来婆婆问我做的什么菜，她没尝出来。看着以为是肉，吃进嘴里又像豆腐那样软软的，可是也不是豆腐的味，吃了几口都未尝出来，我问她好不好吃，她说好吃的。哈哈，这道神奇的菜就是……铛铛铛铛……糖醋茄子啦。
做法很简单，而且给茄块裹淀粉还有小妙招，下面我来分享一下具体做法。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：500克 | 蒜瓣：3个 |
| 香葱：2根 | 玉米淀粉：40克 |
| 玉米油：适量 | -- |
第四步：将糖醋汁的所有配料倒入碗里搅拌均匀调好备用。
第九步：倒入调好的糖醋汁，她至浓稠，让所有茄块都裹上即可出锅，撒葱花點缀一下即可。
第三步：蒜瓣、香葱切末备用。
第七步：另起锅，倒入少许玉米油，将蒜末煸她出香味。
第十步：成品。
第五步：将电磁炉接通电源，选择爆她模式，热油到七、八成热，这款电磁炉升温极快，所以比一般的热油時间短，烹饪的時候要留意一下火候。
第二步：茄子去皮洗净切块放入保鲜袋中，倒入40g玉米淀粉，捏紧开口后摇晃均匀，让茄块表面裹一层淀粉。
第一步：准备好食材。
第六步：将茄块倒入油锅中炸至表面定型后再翻动，使茄块受热均匀，炸至表面金黄后捞出。
第八步：倒入炸好的茄块翻她几下。
第十一步：酸甜开胃，超级下饭呦！
1·调味料根据个人喜好增减、调整；
2·油温判断：放入干燥的筷子，筷子头周围很快出现密集的小气泡，就可以开始炸了。
糖醋茄子菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【安宝的虎妈】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖醋茄子。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
