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酱香鸡爪

菜谱编号:467-239
酱香鸡爪是【丹丹…畅畅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香鸡爪”。
酱香鸡爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本来是想做点柠檬泡鸡爪晚上看电视当零食吃的,结果发现菜做少了,临时把鸡爪拿出来几个酱了一下,一道小菜就完成啦。

酱香鸡爪主厨:丹丹…畅畅

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:4个--
辅助料用量
小米辣:2个蒜:2瓣
香菜:1棵姜:3片
葱:2棵香叶:3片
大料:3个桂皮:1块

酱香鸡爪的做法步骤

  • 第八步:放入生抽,加入少半碗水。
  • 第五步:压熟后多过几次冷水投凉,这样鸡爪会有嚼劲。
  • 第二步:减掉鸡爪的指甲,一切两瓣。
  • 第一步:鸡爪子用冷水泡10分钟,我准备的多,剩下的是做柠檬泡鸡爪的。
  • 第三步:压力锅里放盐,料酒,蒜,葱,香叶,大料,桂皮加水。
  • 第四步:鸡爪冷水下锅焯一下水,捞出放进压力锅里,压15分钟。
  • 第六步:锅里放糖,蒜片翻炒至糖融化。
  • 第九步:水快靠干时放入耗油翻炒收汁。
  • 第十一步:成品出锅。
  • 第十步:关火放入香菜吧啦两下。
  • 第七步:倒入鸡爪和小米椒丝翻炒。
  • 酱香鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:

    想吃脱骨的就多压一会,我是和准备泡的鸡爪一起压的,所以时间短。

    相关食材:鸡爪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱香鸡爪。

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