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秘制鸡爪

菜谱编号：364-094

秘制鸡爪是【米拉Miira】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制鸡爪”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

有一个爱吃鸡爪的儿子，酸辣，红烧，卤味······各种都不放过！今来一款：秘制鸡爪！加了新鲜的柠檬，口感更是特别。家常做法，供大家参考！

秘制鸡爪主厨：米拉Miira

第三步：重新坐水放入鸡爪，加白酒，花椒煮熟。

第十一步：盛入保鲜盒中，冰箱冷藏一下，口感更佳。

第九步：锅中入油烧热加入花椒立刻倒入姜末中。

第五步：捞出迅速过凉，这是Ｑ弹的关键一步。

第八步：洋葱柠檬改刀后，用鸡爪配料一同放入盆中。

第二步：放入冷水中焯水，加白酒姜片。

第十二步：家常美味，请您品鉴。

第十步：加盐，醋，生抽，糖搅拌均匀腌制。

第七步：葱，姜，香菜，青红椒改刀备用。

第一步：鸡爪洗净处理干净。

第十三步：成品图。

第四步：煮沸后转小火慢煮二十五分钟。

第六步：鸡爪一分为二，有利于入味。

秘制鸡爪做法技巧/窍门/补充说明：

煮好后的鸡爪一定迅速过凉，Ｑ弹就在这一步哦！

相关食材：鸡爪

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