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秘制鸡爪

菜谱编号:364-094
秘制鸡爪是【米拉Miira】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制鸡爪”。
秘制鸡爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有一个爱吃鸡爪的儿子,酸辣,红烧,卤味······各种都不放过!今来一款:秘制鸡爪!加了新鲜的柠檬,口感更是特别。家常做法,供大家参考!

秘制鸡爪主厨:米拉Miira

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:适量柠檬:一个
青椒:适量红椒:适量
洋葱:半个花椒:适量
香菜:两根葱:一根
姜:适量--
辅助料用量
盐:适量油:适量
糖:适量生抽:适量
醋:适量白酒:适量

秘制鸡爪的做法步骤

  • 第三步:重新坐水放入鸡爪,加白酒,花椒煮熟。
  • 第十一步:盛入保鲜盒中,冰箱冷藏一下,口感更佳。
  • 第九步:锅中入油烧热加入花椒立刻倒入姜末中。
  • 第五步:捞出迅速过凉,这是Q弹的关键一步。
  • 第八步:洋葱柠檬改刀后,用鸡爪配料一同放入盆中。
  • 第二步:放入冷水中焯水,加白酒姜片。
  • 第十二步:家常美味,请您品鉴。
  • 第十步:加盐,醋,生抽,糖搅拌均匀腌制。
  • 第七步:葱,姜,香菜,青红椒改刀备用。
  • 第一步:鸡爪洗净处理干净。
  • 第十三步:成品图。
  • 第四步:煮沸后转小火慢煮二十五分钟。
  • 第六步:鸡爪一分为二,有利于入味。
  • 秘制鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:

    煮好后的鸡爪一定迅速过凉,Q弹就在这一步哦!

    相关食材:鸡爪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的秘制鸡爪。

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