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豆角焖面

菜谱编号:467-338
豆角焖面是【小醋妮】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角焖面”。
豆角焖面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆角焖面是北方地区常见的传统特色美食,南方则很少见。利用水蒸气将面条、豆角焖熟,故称焖面。它的口感,比炒面条少了一分油腻,又比蒸面条多了一份松软。

豆角焖面主厨:小醋妮

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:适量豆角:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量--

豆角焖面的做法步骤

  • 第三步:缓慢抖动着放入面条,让它们在一个水平线上。盖上锅盖小火焖10-15分钟。
  • 第一步:揉一块面团,硬些,擀成片,再切成面条,多撒面粉,别让它们黏在一起。
  • 第二步:油锅爆葱姜蒜提香,倒入半勺酱油,倒入豆角,炒至5分熟,倒入清水没过豆角和即将放入的面条。(清水的量要掌握好,和面条齐平,少了会糊,多了面条没有嚼劲。)
  • 第四步:到时间后揭盖,翻炒使面条和豆角混合均匀,出锅。
  • 菜谱标签:家常菜面条
    相关食材:豆角

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