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水果酸奶海绵杯

菜谱编号：467-401

水果酸奶海绵杯是【模样生活MyLiving】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水果酸奶海绵杯”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

除了制作简单，

还可以加上自己喜欢的水果，

节后去腻调整肠胃必备，

最喜欢自由搭配的食物了，

味道简直一流！

水果酸奶海绵杯主厨：模样生活MyLiving

第十二步：舀一勺面糊，加入融化好的黄油牛奶中，用手抽搅匀乳化。

第六步：开动打蛋器高速，转几圈将蛋清打至粗泡的状态。

第一步：模具抹油，备用。

第三步：烤箱上下火165度预热。

第八步：加入剩余的二分之一的细砂糖，打到蛋白霜出现纹路不消失的状态。

第十四步：将面糊倒入模具中，大概8分满即可。

第十七步：装入酸奶，草莓丁、菠萝丁装饰，最后放上薄荷叶。

第十步：蛋黄加入蛋白霜中，低速搅打均匀。

第十一步：加入过筛的低筋面粉，用刮刀从中间切入边缘提起，翻拌均匀至没有干粉细腻的状态即可。

第七步：加入三分之一的细砂糖，打发至变白，泡沫变细腻的状态。

第四步：分离蛋清和蛋黄，分别装入无油无水的打蛋盆中。

第十三步：将乳化好的面糊倒入蛋糕糊中，切拌至面糊变得细腻顺滑，提来滴落像飘带状，纹路不消失的状态。

第二步：提前准备一锅热水，将牛奶30g以及无盐黄油30g隔热水融化成液体备用。

第九步：加入剩余的细砂糖，低速打至硬性发泡。

第十六步：出炉取出放置晾架上晾凉。

第五步：蛋清中加入少许柠檬汁。

第十五步：震盘，放入烤箱，上下火165度，中层烘烤25分钟，表面变金黄色即可。

水果酸奶海绵杯做法技巧/窍门/补充说明：

感谢唛惠提供食谱。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：酸奶

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