第五步：烹黄酒，放生抽，老抽上色，放盐，糖调味，加些热水把鱼烧熟。
第四步：等鱼两面煎黄煎酥下入葱姜，煸香。
第六步：大火收汁，再尝尝味，如果咸淡正好，就加入鸡精，淋入镇江香醋增香即可。
第二步：准备葱姜。
第七步：成品！
第三步：平底锅不沾锅放油煎鱼。
第一步：新鲜小鲫鱼，洗净控水，用盐在鱼上抹匀，这样烧出的鱼肉紧实。
红烧小鲫鱼
红烧小鲫鱼是【江南布衣yuan】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧小鲫鱼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 小鲫鱼：3条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |