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麻辣粉蒸肉

菜谱编号：467-609

麻辣粉蒸肉是【友加川味】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣粉蒸肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

粉蒸肉是广泛流行于中国的传统名菜之一。以猪肉为主料，粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可偏甜，配料可以辅以南瓜、土豆、红薯等配菜。

麻辣粉蒸肉主厨：友加川味

第三步：把腌制好了的肉片裹满米粉，加水（不干就可以了）腌制20分钟（记得两面都要裹上，口味较重的小伙伴可以在裹米粉前，把辣椒酱刷一层在肉片上，再裹米粉）。

第五步：出锅后撒上葱花，淋上少许香油就可以开吃啦。

第二步：肉片加入姜丝，食盐，生抽腌制10分钟。

第四步：将红薯块平铺在锅底，肉片一片接一片由四周向中心铺满，上锅蒸40分钟。

第一步：备好蒸肉粉，五花肉切成大小厚薄均匀长块，红薯去皮切方块。

菜谱标签：热菜午餐中式宴请

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