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麻辣粉蒸肉

菜谱编号:467-609
麻辣粉蒸肉是【友加川味】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣粉蒸肉”。
麻辣粉蒸肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

粉蒸肉是广泛流行于中国的传统名菜之一。以猪肉为主料,粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可偏甜,配料可以辅以南瓜、土豆、红薯等配菜。

麻辣粉蒸肉主厨:友加川味

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
五花肉:适量红薯:或土豆(可自己搭配)
辅助料用量
麻辣蒸肉粉:适量生抽:适量
姜丝:适量香油:适量
食盐:适量葱花:(香菜)适量

麻辣粉蒸肉的做法步骤

  • 第三步:把腌制好了的肉片裹满米粉,加水(不干就可以了)腌制20分钟(记得两面都要裹上,口味较重的小伙伴可以在裹米粉前,把辣椒酱刷一层在肉片上,再裹米粉)。
  • 第五步:出锅后撒上葱花,淋上少许香油就可以开吃啦。
  • 第二步:肉片加入姜丝,食盐,生抽腌制10分钟。
  • 第四步:将红薯块平铺在锅底,肉片一片接一片由四周向中心铺满,上锅蒸40分钟。
  • 第一步:备好蒸肉粉,五花肉切成大小厚薄均匀长块,红薯去皮切方块。
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