第九步:模具抹油放入豆沙球轻轻按压成型。
第八步:按照模具大小分成若干份,搓成圆球状。
第四步:蔓越莓干切碎备用。
第三步:大火烧开水后蒸30分钟左右关火焖三分钟,至绿豆软烂成熟。
第七步:拌上切碎的蔓越莓再翻她几下沙沙的可以成型,盛到盆里。
第五步:把蒸好的绿豆收到一个盆里趁热加入白糖翻拌均匀用勺子压成泥,或者用料理機打成泥,过一下筛子越细腻越好。
第二步:蒸锅铺上蒸笼布,把泡好的脱皮绿豆控水均匀的铺在蒸笼上。
第六步:不沾锅加入黄油融化,放入绿豆沙开小火翻她,她啊她,中途加上炼乳,不断翻拌蒸发水分,至吸干水分不再粘稠而是沙沙的。
第十步:脱模动作要轻,如此一个个完成。做好的绿豆糕放冰箱冷藏口感会更好吃。
第一步:脱皮绿豆一定要买这种脱皮后圆圆的绿豆,而不是豆瓣。把脱皮绿豆清洗几遍多加水没过食材,浸泡一夜,这一步非常重要,泡的越好越容易蒸熟软烂。
第十一步:摆盘,香甜软糯,解暑养颜。