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椰香紫薯芝麻冰皮

菜谱编号:046-802
椰香紫薯芝麻冰皮是【籣草児】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰香紫薯芝麻冰皮”。
椰香紫薯芝麻冰皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款月饼还是中秋是做的。

没有刻意准备月饼馅料,紫薯泥一年四季家里冰箱里都备有存货。食用比较方便,吃起来口

感细腻还健康···

椰香紫薯芝麻冰皮主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:100克澄粉:40克
粘米粉:60克--
辅助料用量
牛奶:220克紫薯泥:适量
熟白芝麻:适量椰子粉:适量
调味料用量
食油:30ML白糖:40克

椰香紫薯芝麻冰皮的做法步骤

  • 第九步:冰皮和紫薯馅分别分成12份。
  • 第二步:牛奶、白糖、食油拌匀,筛入粉类,拌匀成稀面糊。
  • 第八步:加入椰子粉粉拌匀。
  • 第五步:装入保鲜袋,静置冷却或入冰箱冷藏,即为冰皮。
  • 第十步:取一块冰皮,放上紫薯芝麻馅。
  • 第十二步:做好的冰皮月饼。
  • 第四步:蒸熟的面糊,搅拌均匀顺滑。
  • 第一步:准备好各种粉类、牛奶和白糖。
  • 第十一步:冰皮包好馅料,用手慢慢向上推,包好收口。模具中倒入少许糕粉,晃动一下,倒出多余的糕粉。放入包好的冰皮面团,压实,脱模。
  • 第六步:糯米粉适量入锅炒至微黄作为手粉。
  • 第三步:入锅隔水蒸20分钟。
  • 第七步:紫薯泥加入熟白芝麻
  • 椰香紫薯芝麻冰皮做法技巧/窍门/补充说明:

    1、馅料随个人喜好而定,包的时候动作轻点,不要露馅。
    2、蒸好的面团很粘手,冷藏后便于操作。
    3、做好的月饼冷藏后即可食用。

    相关食材:紫薯芝麻

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