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童年美食之糖三角

菜谱编号:046-804
童年美食之糖三角是【籣草児】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“童年美食之糖三角”。
童年美食之糖三角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候,每月家里随口粮搭配的面粉除了擀面做馒头,最希望家里做的就是糖三角了。那时候,不像现在总能吃上肉包子,糖三角便是我们最奢望的美食了。

清明节前,回家看父母,顺路买了些面粉,准备为老爸蒸点馒头。也不知道从什么时候开始,老爸就不吃米饭了。每天主食除了面条,就是馒头,都是妈妈买菜给带回家。总说做点,老爸说吃的又不多,嫌麻烦。

做了两斤馒头,其中就有这糖三角。还别说,虽然有胡萝卜汁的加入,但最让人留恋的还是那淳朴自然地红糖的味道······

童年美食之糖三角主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500 克红糖:100 克
胡萝卜汁:220 克--
辅助料用量
酵母:5 克--

童年美食之糖三角的做法步骤

  • 第五步:红糖放入碗中,加入面粉;充分调匀,成粉状馅料。
  • 第四步:和好揉匀成光滑面团,置温暖处发酵。
  • 第八步:饧发好的糖三角放入笼屉中。
  • 第七步:进行二次发酵。
  • 第九步:锅中水开,放入笼屉,隔水蒸20分钟;关火后,虚蒸5分钟。
  • 第二步:胡萝卜汁兑入适量温水,加入酵母。
  • 第一步:准备好面粉;胡萝卜提前打成茸。
  • 第六步:面团分成若干小剂子,擀成厚片,依次包好糖三角。
  • 第三步:将胡萝卜酵母水倒入面粉中。
  • 童年美食之糖三角做法技巧/窍门/补充说明:

    1、胡萝卜提前打成茸,用时直接用水兑入。
    2、红糖做包子等的馅料,一定要调入面粉,避免蒸的时候迸出糖浆。
    3、蒸好的包子馒头不要急于打开盖,虚蒸几分钟再揭开取出,避免回缩。

    菜谱标签:家常菜主食

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