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酱香三角豆腐

菜谱编号：509-800

酱香三角豆腐是【小小多和包子】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香三角豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

有一段时间没吃豆腐了，本来想买那种方块的表面稍微煎了一下的豆腐，那种豆腐塞点肉末再烧了吃，很好吃。不过去晚了，卖光了。看到三角豆腐，这种也不错，烧了也好吃，加上一勺酱，味道丰厚，咸鲜下饭。

酱香三角豆腐主厨：小小多和包子

第四步：锅烧热，倒入40-50ml的油，下肉末煸炒至变色。

第十步：起锅前撒韭菜末，翻炒几下就可以关火了。

第五步：倒入三角豆腐翻炒几下。

第八步：加1汤匙生抽，搅拌均匀。如果喜欢颜色深一点，可以加一点老抽。

第二步：三角豆腐是油豆腐的一种。先清水冲洗一下，然后挤干。因为太大块，我从中间对半切开了。

第三步：家里没有小葱，用韭菜充下数，切碎。

第六步：调酱汁。2汤匙6月香豆瓣酱，加入1碗水调匀。

第一步：肉末加1克盐，1汤匙料酒，抓揉均匀，再加半汤匙油抓揉锁水。这样做肉比较嫩。

第七步：加1小勺盐。

第九步：将酱汁倒入锅中，烧开后盖上锅盖转小火焖5分钟左右，这样入味。喜欢汤多一些的最好加多一些水，容易烧干。

酱香三角豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1、豆腐本身是淡而无味的，加上一勺酱，味道就丰厚起来了。黄豆酱可以换成其他自己喜欢的酱，番茄酱辣椒酱等都可以。
2、酱汁最好提前调好，避免临时调手忙脚乱的。也可以直接加入锅中，但是提前调好的味道更均匀一些。
3、喜欢带汤的最好加多一些水，因为容易烧干。

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

相关食材：豆腐

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