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酸梅汤

菜谱编号:468-191
酸梅汤是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,作者提供了4张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸梅汤”。
酸梅汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

对抗炎炎夏日,民间有不少的祛暑凉方,不管是绿豆汤还是各种凉茶,伴随着人们过了一年又一年。酸梅汤是我家每年夏天必熬的,虽然不天天喝,但一周熬两三次,熬一回喝上一整天,不但清热效果好,而且还有瘦身的效果。

以往的酸梅汤我都只放固定的几味材料——乌梅、甘草、陈皮、山楂、黄冰糖。随着现代信息的不断交流,我也把喝了几十年的酸梅汤做了改良,使其看起来颜色更诱人,口感更清爽。洛神花又称玫瑰茄,不但含有味酸,维生素C、柠檬酸等物质,且颜色红亮非常诱人,是天然的增色剂。

长话短说,赶快上酸梅汤,凉快一下吧!

酸梅汤主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
乌梅:30克甘草:10克
陈皮:10克山楂:10克
洛神花:5克--
辅助料用量
黄冰糖:50克凉水:2000—5000毫升

酸梅汤的做法步骤

第一步:材料准备好:乌梅、甘草、陈皮、山楂、洛神花,黄冰糖;这些都可以在中药店买到。

酸梅汤做法第一步骤

第二步:全部材料入壶中,加入适量水煮开;煮汤的容器可以是养生壶、砂锅、陶瓷锅,玻璃锅,但不要用铁锅,防止其中的酸与铁产生不良物质。

酸梅汤做法第二步骤

第四步:煮好的酸梅汤倒在干净的杯中,材料中可以再次加水1-2煮沸,将每次煮好的酸梅汤兑在一起,喝起来浓度就一样了。

酸梅汤做法第四步骤

第三步:炒的养生壶是加热10分钟,煮沸10分钟,前后共20分钟;如果用其它容器可以看一下汤品的浓度来调整時间。

酸梅汤做法第三步骤
酸梅汤做法技巧/窍门/补充说明:

1、这些无需浸泡,直接煮就可以;煮第2、3遍时,可以不放黄冰糖;这个方子中的黄冰糖用量,如果是2000毫升的水是酸甜度合适的;如果加水两三遍煮,是偏酸的;糖量可以根据个人口味来调整;糖尿病人喝的话,可以不放糖;
2、酸梅汤可以温喝、凉喝,也可以冰镇之后喝,但不宜喝过凉,以免肠胃受到影响。

菜谱标签:夏季食谱饮品

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸梅汤。

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