老北京酸梅汤
老北京酸梅汤是【群安堂Summer】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老北京酸梅汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
夏天解渴,有些饮料越喝越渴,往往肚子饱了,嘴里还是干的。酸梅汤却是通体舒泰,去暑效果比碳酸饮料还好。
酸梅汤的制作并不复杂,古人留下的方子和智慧,我们实在不应该辜负。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
乌梅:适量 | 水:2000ML |
山楂:适量 | 鲜白茅根:适量 |
甘草:适量 | 陈皮:适量 |
洛神花:适量 | 桂花:适量 |
辅助料用量 | |
冰糖:适量 | -- |
老北京酸梅汤的做法步骤
老北京酸梅汤做法技巧/窍门/补充说明:
1、冰糖用罗汉果代替,味道更回甘。
2、因为乌梅(酸梅)和山楂酸度较大,会用较多的冰糖去中和其味道使其酸甜适口,酸梅汤好喝小心糖过量!
3、提意见说药味大。如果家里孩子饮用,把甘草的用量减一半,这样孩子更容易接受。(但我还是喜欢正宗酸梅汤的味道,喝下去口中回甘,很有层次感,也太解渴啦!如果家里吃火锅,提前熬一锅酸梅汤做饮料,去燥解腻,真的是极好的!)