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柠檬玛德琳

菜谱编号：468-460

柠檬玛德琳是【模样生活MyLiving】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬玛德琳”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

柠檬果肉多汁，带着清香气味，富含柠檬酸和维生素C。有一定的化痰止咳、健胃以及美白的功效，常被用作调味料，也可制作成点心~

柠檬玛德琳主厨：模样生活MyLiving

第四步：融化好的黄油倒入面糊，用刮刀快速翻拌，充分混合后的面糊细腻且富有光泽。

第三步：加入已过筛的粉类，混合均匀。

第五步：面糊装入大号裱花袋中，封口，冷藏过夜。

第六步：模具涂上配方外的软化黄油。挤入面糊。

第一步：黄油隔水融化，保温备用；低筋粉与泡打粉混合过筛，备用。

第二步：蛋液与细砂糖、柠檬汁、玉米油、柠檬皮屑混合，用蛋抽搅拌至细砂糖融化，且蛋液略微发白。

第七步：放入预热好的烤箱，上下火160度，中层烘烤20分钟左右，表面微微上色即可。

第九步：仿真柠檬。

第八步：出炉后脱模，倒扣在凉网上。

柠檬玛德琳做法技巧/窍门/补充说明：

1、此配方可做学厨12连柠檬蛋糕模（WK9750）一盘，烤箱为柏翠PE5400。
2、时间和温度要根据自家烤箱调节，如果温度过高或烘烤时间过长，上色过重，就会变成金黄色的柠檬。
感谢寻找米米提供食谱

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：柠檬

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