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枸杞大米糕

菜谱编号:468-686
枸杞大米糕是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枸杞大米糕”。
枸杞大米糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己在家做米糕还可以在米糕里加入一些自己喜欢吃的或是宝宝爱吃的果干比如蔓越莓、葡萄干、大枣等,让其营养更丰富,口感更好,今天恰好家里什么果干也没有,我就在表面撒了一些补肝益肾的枸杞子,这款米糕吃着更健康了。

枸杞大米糕主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:甜味耗时:数小时
难度:普通--
菜谱主材料
大米:120克面粉:120克
辅助料用量
酵母粉:3克水:200克

枸杞大米糕的做法步骤

  • 第六步:放入120克的普通面粉和3克酵母。
  • 第五步:放入40克白糖搅匀。
  • 第四步:打好的米浆倒入一个小盆里。
  • 第七步:用筷子或打蛋器搅拌成浓稠的面糊。
  • 第三步:将泡好的大米及泡米水一起放入料理机里打成米浆。
  • 第九步:将发酵好的面糊用筷子搅拌十几下排出气体。取一个容器,表面刷上一层油,倒入面糊,抬起来震几下,将表面震平,放入蒸锅里,大火上汽后蒸20分钟左右。
  • 第一步:准备上述材料。
  • 第二步:大米淘洗干净后用200克水浸泡两小时以上,将大米泡发泡软。
  • 第八步:盖上保鲜膜室温发酵至两倍大,这段时间气温高一小时就发好了,也可以晚上拌好面糊放冰箱冷藏发酵一晚。
  • 枸杞大米糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、大米一定要泡两个小时以上,让大米充分泡发泡软后打出来的米浆才细腻。
    2、白糖的用量依个人的口味放入,喜甜者可以多放一些。
    3、枸杞子可以换成蔓越莓、葡萄干、大枣等果干。

    菜谱标签:家常菜糕点早餐
    相关食材:枸杞大米

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