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麻辣兔

菜谱编号:468-765
麻辣兔是【跳跳糖??青春无敌】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣兔”。
麻辣兔
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
兔子:1只--

麻辣兔的做法步骤

  • 第三步:炒到水分完全收进去,底油裹着肉就可以了,盛出来放一边。。另起锅,热油,煸香辣椒和花椒,下兔块翻炒调味,加盐糖鸡精。
  • 第四步:饭馆会放大量的花椒辣椒摆盘,好看一点。。自家吃,辣椒适量就可以,花椒我提前焙成了花椒粉,用量少而且口感好。。新出的辣油和藤椒油成品也不错,比调料省劲。。配上一杯冰镇啤酒,打开电视,哼哼(???????)??*
  • 第二步:热锅热油炒兔块。。兔子是脂肪含量很低的肉类,不要指望炖出花样来,牛肉怎么做它怎么做就对了。。翻炒一下,兔肉自己会下水。。很多水,如图所示。。到水分挥发一半,加生抽老抽继续翻炒。。一直到水分收干。
  • 第一步:兔肉剁成小块,半个乒乓球大小。。一碗料酒,一勺姜粉,拌匀腌半小时以上。。我通常放在4度腌过夜或者半天。。没有经过料酒腌制的兔肉,有很大的草腥味。
  • 菜谱标签:家常菜小吃

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