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玉米小桃酥

菜谱编号:468-846
玉米小桃酥是【吃好吃的喽520】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米小桃酥”。
玉米小桃酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说实话,虽然桃酥这款点心,历史比较久远了,也曾被誉为宫廷点心,之前好吃君也做过各种口味的桃酥,像蔓越莓啦、芝麻的,口感都很不错。但是,这款小桃酥做法真的简单很多,只要把原材料放到碗里搅一搅、拌一拌,送入烤箱就完事儿啦~宫廷老式点心在家就能做,香酥掉渣,一捏就碎,做法很简单。而且这次做这款小桃酥,是加入了少许的玉米面,不仅做出来的桃酥颜色更加漂亮,味道轻甜,口感也更加丰富。

玉米小桃酥主厨:吃好吃的喽520

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
玉米面:40克玉米淀粉:70克
鸡蛋:1个中筋面粉:43克
辅助料用量
小苏打:1克玉米油:80克
白糖:20克--

玉米小桃酥的做法步骤

  • 第十步:预热烤箱,上火180度,下火165度,烘烤20分钟左右就可以了。(根据桃酥表面上色情况,具体定上火温度和时间长短。)
  • 第一步:先来称取玉米面
  • 第十一步:烤完以后自然放凉。
  • 第七步:将面团分成15g一份的小面团,揉圆。
  • 第六步:开始搅拌。用蛋抽更加方便,而且搅拌的更加均匀,材料混合的速度更加快。用刮刀按压着看一看,面团里面没有干粉,而且能抱团的状态,就可以了。
  • 第十二步:酥酥脆脆的小桃酥~
  • 第八步:用大拇指在中间压一个手印,周边自然的形成裂纹,很好看的。
  • 第二步:玉米淀粉
  • 第五步:打入鸡蛋,放入小苏打和玉米油。
  • 第十三步:哈哈~开吃啦~~
  • 第四步:放入白糖
  • 第三步:中筋面粉
  • 第九步:在按压的地方,撒一层白芝麻装饰。(如果想要更漂亮,刷一层薄薄的鸡蛋液,再继续撒芝麻会更好看。)
  • 玉米小桃酥做法技巧/窍门/补充说明:

    1·这个分量,能做出来18个小桃酥。
    2·白糖的甜味儿其实不是很明显,属于轻甜口味,如果大家喜欢甜味儿的,那就适量增加。
    3·烤箱设置仅供参考哈~

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:玉米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玉米小桃酥。

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