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蒜汁盐水鸭

菜谱编号:468-859
蒜汁盐水鸭是【兰杏梅】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要数天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜汁盐水鸭”。
蒜汁盐水鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“肉类”蒜汁盐水鸭,适合夏日吃的肉肉。清凉纯香。

蒜汁盐水鸭主厨:兰杏梅

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:数天难度:高级
菜谱主材料
鸭腿:两个--
辅助料用量
葱:适量蒜:适量
姜:适量熟芝麻:适量

蒜汁盐水鸭的做法步骤

  • 第二步:生抽·盐和料酒,调制成料汁。
  • 第八步:捞出,控水。
  • 第十步:调制蒜汁,浇到鸭块上,再撒上辣椒面·熟芝麻和葱。
  • 第四步:取出腌好的鸭腿。
  • 第九步:剔骨,切块。
  • 第六步:大火烧开,转小火煮40分钟。
  • 第七步:捞出,放入冷水中。
  • 第五步:锅中加水,放入大料和姜。
  • 第一步:鸭腿洗净。
  • 第三步:鸭腿放入料汁中,涂抹均匀,放入冰箱冷藏两天,中间记着翻一下。
  • 第十一步:搅拌均匀,开吃。
  • 相关食材:水鸭

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