菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
芝麻盐，在我的童年里是比咸菜要高贵很多的东西。咸菜含太多廉价的盐，而芝麻盐虽咸，但它的香味远远超越邪恶的盐。喝粥，拌菜，卷煎饼，烙饼，轻轻的来一匙芝麻盐，岁月的香气袅袅升腾，你感觉自己是幸福的，芝麻是高雅的，只那么轻轻一匙，胜过多少的油盐酱醋。芝麻被人不屑一顾，芝麻盐却透进你的五脏六腑。它的咸香让你流于齿间，却不敢有太多的贪恋，它似乎只能吃那么小小的一匙，多了你会受不了，老话说享人，少了你又觉得不过瘾，就那么一匙，摊开，或撒入，黑的也好，白的也好，忽略了颜色，忽略了食物，只记得那香味，穿透了几十年岁月，仍然摆在我的餐桌前。
芝麻盐的做法非常简单，炒熟捣碎即可。小时候是放在臼中捣碎，用擀面杖擀碎也可，不可过于细致，颗粒的感觉吃起来很香。如今有了高档的料理机，但是也要注意不可打磨的太碎。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黑芝麻：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 熟花生米：10粒左右 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：3茶匙 | -- |
第一步：黑芝麻淘洗干净控水。
第七步：打磨两个30秒，中间有翻拌过程，芝麻盐打碎易成团结块。打好存放在密封罐最好，随吃随取。
第二步：在太阳下摊晒干燥也可以用烤箱烤干。当然觉得芝麻干净就省了1-2步了。
第五步：5 打磨两个30秒，中间有翻拌过程，芝麻盐打碎易成团结块。
第四步：她熟的芝麻盛出放凉。然后加盐和熟花生放料理機用研磨器。花生不宜太多，会掩盖芝麻的香味，当然也可不放。
第三步：不粘锅置火上，烧热后转小火，倒入黑芝麻，若是普通锅可抹點花生油。用铲子不停搅拌，其实最好的工具是打蛋器，搅拌的非常均匀。芝麻具体什么是熟了，可以品尝一下，还有她的時候有劈啪声，声音没了基本就熟了。白芝麻好判断，她至金黄就可以了。
第六步：加盐
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