第五步：将香椿放入面糊中挂上面糊，油温烧至180度左右，下香椿炸至金黄，撒适量的椒盐即可
第六步：成品图
第一步：香椿洗净后切去老根。
第四步：将拌匀的面糊静置15分钟
第三步：将面粉、淀粉和鸡蛋、水、盐，糖，油混合拌匀
第二步：将洗好的香椿焯水，焯水后的香椿过凉，稍稍攥出水分
椒盐香椿鱼
椒盐香椿鱼是【追逐阳光】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐香椿鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
香椿芽以谷雨前最佳，应吃早、吃鲜，谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低，正如舌尖上的中国第2季第3集时节中所说“香椿的长成只需两三天，多一天便老了……一个星期两茬香椿，香椿芽还在生长却不再适合食用，香椿的金贵之处就在于此。
香椿是这个季节特有的美味，它所散发出的浓郁异香，让它成为春天最美好的代表。中国是世界上唯一将香椿芽当美食的国家。裹上鸡蛋面粉糊油炸，叫香椿鱼儿;也可切碎摊鸡蛋;或与豆腐凉拌。想留住春天的味道，在香椿季买上一斤，切碎加盐入容器密封，可保存一年之久，炒菜做馅都好。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 香椿：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：1个 | 盐：2克 |
| 面粉：50克 | 淀粉：30克 |
| 糖：3克 | 油：3克 |
| 水：适量 | 椒盐：适量 |