第八步:肉团表层裹一层糯米。
第二步:糯米提前浸泡五个小時。(热水泡一个小時左右)。
第七步:肉末捏圆,滚紧实。
第一步:所需食材。
第三步:马蹄去皮,放入绞肉機打碎。
第五步:糯米沥干水分加少许盐搅拌均匀,备用。
第十步:大火蒸10分钟即可。
第十一步:成品。
第六步:肉末加料酒、酱油、蚝油、生粉、香油、少量食盐调味。与马蹄顺時针搅拌五分钟左右。
第四步:猪肉切小块放入绞肉機打成肉末。
第九步:摆盘,每个之间留小距离。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猪肉肥瘦搭配,加爽脆的马蹄,裹上糯米,蒸熟,里面肉特别香,加了马蹄口感还很脆,外层糯米口感软糯香。很不错的一道菜。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炒 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉:250克 | 糯米:100克 |
辅助料用量 | |
马蹄:4个 | -- |
第八步:肉团表层裹一层糯米。
第二步:糯米提前浸泡五个小時。(热水泡一个小時左右)。
第七步:肉末捏圆,滚紧实。
第一步:所需食材。
第三步:马蹄去皮,放入绞肉機打碎。
第五步:糯米沥干水分加少许盐搅拌均匀,备用。
第十步:大火蒸10分钟即可。
第十一步:成品。
第六步:肉末加料酒、酱油、蚝油、生粉、香油、少量食盐调味。与马蹄顺時针搅拌五分钟左右。
第四步:猪肉切小块放入绞肉機打成肉末。
第九步:摆盘,每个之间留小距离。
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