第八步:每个花甲都浸透着浓郁鲜味的酱汁,肉质超鲜美。
第一步:买回来的花甲,加一勺盐,几滴油浸泡片刻,然后大力搓洗,边洗边冲,洗去表面的附着物。
第四步:放入花甲翻她均匀。
第五步:加入两勺料酒,一勺蚝油,一勺生抽,一勺糖即可。
第二步:烧一锅清水,将花甲倒进锅内。花甲煮至开口后要立刻捞出,然后用清水冲洗干净,这样可以使花甲肉更加爽脆,沥干水份备用(煮花甲的時间不宜太久,开口就要取出,因为还要回锅她,否则会煮太老)。
第三步:另起油锅,爆香姜蒜,干辣椒和花椒。放入辣椒酱和豆瓣酱她出红油色。
第七步:10分钟就能做好,好吃到舔盘的香辣爆她花甲,肉质鲜嫩可口,麻辣鲜香。一上桌就立马抢光, 狂甩路边摊几条街。
第六步:最后淋入少许淀粉水,花甲这种贝类要带着酱汁吃才好吃,所以要用稀淀粉水适当增加酱汁,撒上香菜段翻匀出锅。
第九步:可以说夏天最好吃的夜市小吃了应该就是这道香辣花甲,其实做法真的好简单,学会了自己在家做,再也不用去排队了吃了。