当前位置：首页 > 菜谱大全 > 油面筋塞肉

油面筋塞肉

菜谱编号：469-416

油面筋塞肉是【食无涯】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油面筋塞肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

上海菜浓油赤酱，荤菜还喜欢加糖比较甜，这款菜谱无油无糖，Q弹软韧不油腻。

油面筋塞肉主厨：食无涯

第六步：所有的油面筋塞肉备用。

第十步：生粉加少许清水，搅拌均匀。

第二步：加入肉糜中，加一个鸡蛋，生粉，酱油，生抽朝一个方向搅拌，直至搅拌上劲。

第一步：葱姜蒜加清水打成汁。

第四步：油面筋取最软的部分用手扣一个小洞。

第五步：把搅拌好的肉糜慢慢塞入油面筋中，肉塞得多烧好就饱满，肉塞得少，就会软榻，根据自己喜好来。

第七步：锅中加酱油烧水。

第八步：放入油面筋大火煮沸。

第九步：转中小火慢煮，煮透一边后翻面继续煮，尽量不要不停翻动，那样容易破皮。

第三步：搅拌好的肉糜很蓬松轻盈。

第十一步：倒入锅中勾芡。

第十二步：出锅，撒上葱花装盘。Q弹软韧不油腻，吃三四个也不会觉得腻。

油面筋塞肉做法技巧/窍门/补充说明：

1、加葱姜水和鸡蛋打出来的肉糜有弹性，软嫩不柴。
2、酱油和生抽都含盐分的，所以盐的份量要少加或者不加。
3、口味重的可以加点鸡精调味。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：油面筋

相关菜谱：: 油面筋烧茭白的做法; 油面筋虾滑番茄汤的做法; 青菜烧油面筋的做法[图解]; 豌豆苗油面筋汤的做法; 丝瓜油面筋的做法; 虾仁油面筋的做法; 油面筋白菜龙骨汤的做法; 肉末炒油面筋的做法; 油面筋炒土豆的做法; 香菇油面筋的做法; 黑木耳油面筋炒娃娃菜的做法; 香菇油面筋炒白菜的做法; 青菜香菇油面筋的做法; 鲜香嫩滑---香菇毛豆油面筋的做法[图解]; 青菜烧油面筋的做法; 油面筋虾蛄炒莴笋的做法