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肉酿油面筋

菜谱编号:265-914
肉酿油面筋是【随风远行cheng】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉酿油面筋”。
肉酿油面筋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面筋塞肉是一道无锡特色家常菜,外香里嫩,口感独特,特别是油面筋有着很浓厚的香味!做法简单,易上手,想尝试那就赶快试试吧!

肉酿油面筋主厨:随风远行cheng

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉糜:100克油面筋:8只
油菜:2颗--
辅助料用量
蛋清:1只生抽:少许
老抽:少许味极鲜:适量
盐:适量葱花:适量
姜末:适量淀粉:2匙
料酒:1匙白糖:少许
植物油:适量--

肉酿油面筋的做法步骤

第一步:所需主要食材准备

肉酿油面筋做法第一步骤

第二步:所需主要食材准备

肉酿油面筋做法第二步骤

第四步:面筋用小铁匙子挖出一小块,将面筋内用匙小压压再将肉糜塞进。

肉酿油面筋做法第四步骤

第六步:塞好的面筋上锅蒸20分钟左右

肉酿油面筋做法第六步骤

第十步:调汤汁:锅内入少量食用油烧热,倒入生抽、老抽、味极鲜、少许白糖,生粉加适量水搅匀倒锅内勾芡好用勺子淋到面筋上。

肉酿油面筋做法第十步骤

第三步:将肉糜加入料酒、盐、姜末、葱花、鸡蛋清、生粉、白糖搅拌均匀。

肉酿油面筋做法第三步骤

第八步:己蒸熟的面筋开始装盘了

肉酿油面筋做法第八步骤

第十二步:成品图

肉酿油面筋做法第十二步骤

第五步:塞完用手指把挖开的面筋口子稍微压进去

肉酿油面筋做法第五步骤

第七步:用锅将油菜焯水至断生

肉酿油面筋做法第七步骤

第十一步:一盘鲜美嫩滑的美味开始了

肉酿油面筋做法第十一步骤

第九步:面筋和油菜装入盘中

肉酿油面筋做法第九步骤
肉酿油面筋做法技巧/窍门/补充说明:

如果图方便的话可以直接放入锅内煮熟,这样比蒸的要快。

菜谱标签:热菜家常菜
相关食材:油面筋

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉酿油面筋。

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