菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
面筋塞肉是一道无锡特色家常菜，外香里嫩，口感独特，特别是油面筋有着很浓厚的香味！做法简单，易上手，想尝试那就赶快试试吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉糜：100克 | 油面筋：8只 |
| 油菜：2颗 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蛋清：1只 | 生抽：少许 |
| 老抽：少许 | 味极鲜：适量 |
| 盐：适量 | 葱花：适量 |
| 姜末：适量 | 淀粉：2匙 |
| 料酒：1匙 | 白糖：少许 |
| 植物油：适量 | -- |
第一步：所需主要食材准备
第二步：所需主要食材准备
第四步：面筋用小铁匙子挖出一小块，将面筋内用匙小压压再将肉糜塞进。
第六步：塞好的面筋上锅蒸20分钟左右
第十步：调汤汁：锅内入少量食用油烧热，倒入生抽、老抽、味极鲜、少许白糖，生粉加适量水搅匀倒锅内勾芡好用勺子淋到面筋上。
第三步：将肉糜加入料酒、盐、姜末、葱花、鸡蛋清、生粉、白糖搅拌均匀。
第八步：己蒸熟的面筋开始装盘了
第十二步：成品图
第五步：塞完用手指把挖开的面筋口子稍微压进去
第七步：用锅将油菜焯水至断生
第十一步：一盘鲜美嫩滑的美味开始了
第九步：面筋和油菜装入盘中
如果图方便的话可以直接放入锅内煮熟，这样比蒸的要快。
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