第三步：加入剁椒酱她香。
第一步：香菇去掉根部杂质洗净，撕成小块；毛豆剥壳淘洗干净，待用。
第九步：淋入香油，起锅装盘即可。
第七步：转至小火，加入面筋盖上盖焖烧3分钟。
第八步：待汤汁略浓稠，放入毛豆翻她至断生。
第四步：下入香菇翻她出香味。
第五步：调入冰糖、生抽， 快速翻她。
第六步：倒入少许清水，大火烧沸。
第二步：锅置火上适量油烧热，爆香八角、姜片、葱段。
鲜香嫩滑---香菇毛豆油面筋
鲜香嫩滑---香菇毛豆油面筋是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜香嫩滑---香菇毛豆油面筋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
香菇毛豆油面筋虽然是道素菜，做法也简单，吃起来却非常有味。毛豆清香，面筋吸足了香菇味的汤汁，也是异常的鲜美。
面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。油面筋的生产始于清乾隆时代（18世纪中叶），至今已有230多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸（又称面筋），再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。清水油面筋的称呼在清代末出现，无锡第一家挂出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 油面筋：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鲜香菇：适量 | 毛豆：适量 |
| 八角：2个 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 剁椒酱：1勺 | 生抽：3勺 |
| 冰糖：3-4粒 | 香油：1/2勺 |
鲜香嫩滑---香菇毛豆油面筋的做法步骤
鲜香嫩滑---香菇毛豆油面筋做法技巧/窍门/补充说明：
1、油面筋除可直接入烹外，常用于镶馅成菜或者红烧，如油面筋塞肉、香菇烧面筋。
2、小火慢烧，油面筋才能充分吸收汤汁入味。
3、不要将面筋烧得过于软烂，否则口感不好。