第七步：放适量的辣椒油。炒的辣椒油是自己炸的，里面有芝麻。
第六步：倒入香油。
第五步：放入盐。
第四步：挤干水分，切碎。
第一步：选嫩的红香椿，这种香椿更香。
第三步：立即投入凉开水中过凉，以保持香椿的口感和味道。
第二步：开水中加少许盐，放入洗净的香椿焯烫半分钟。香椿必须要焯水才可以吃。
第九步：拌均匀就可以享用啦。
第八步：放入熟的花生碎。
凉拌香椿
凉拌香椿是【万山红】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌香椿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春天的香椿用水焯烫后冷冻在冰箱里，随时可以拿出来吃。我今天分享一个香椿最简单的吃法，就是凉拌香椿。每次做好一碗，都被吃得净光。香椿有清热利湿，利尿解毒的功效，但因其含有亚硝酸盐，所以必须焯烫后再食用。”
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 香椿：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 熟花生碎：适量 | -- |