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香浓老卤拼盘

菜谱编号：046-94

香浓老卤拼盘是【dian_dian1980】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香浓老卤拼盘”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个老卤的意思就是每次卤了东西之后，剩下的那些卤汁留下来放入冰箱冷冻起来，下次再卤的时候就又拿出来作为卤菜的原汁！这样卤的东西越多，用的次数越多，卤汁就越香浓！

香浓老卤拼盘主厨：dian_dian1980

第九步：剩下的卤汁过滤干净，待冷却后再放入冰箱，可供下次使用。（这个用的次数越多越香浓）。

第五步：锅洗干净后，放入老卤和半包自会卤（可以依个人口味定）烧开。

第十步：出锅等冷却以后切片装盘。最后撒上葱花，浇上少许麻油，那个香哦！

第六步：再放入适量清水（如果有骨头汤就更好了）烧开。成卤汁。

第四步：把3内的东西捞出备用。

第二步：准备好老卤和自会卤一包（自会卤是在超市里面买的）。

第三步：锅内放入清水烧开，把鸡尖、猪舌头放入飞水（只要是禽类和内赃类的东西都需要飞水）。

第七步：把所有的食材全部放入，大火卤汁烧开。

第八步：小火再烧40-60分钟即可，中间最好再翻一次面。即可装盘。

第一步：准备好要卤的菜（其实东西越多越好吃，不过里面一定要有肉才味道最佳），这次我准备了白豆干、鸡尖、猪舌头、牛肉。

菜谱标签：热菜

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