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青瓜炒鸡丁

菜谱编号：469-653

青瓜炒鸡丁是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青瓜炒鸡丁”。

第十步：成品图。

第七步：淋入半勺老抽翻炒上色。

第九步：调入盐和鸡精炒入味。

第五步：姜蒜入锅炒香，再加入香辣酱炒出红油。

第六步：再加鸡丁炒散炒变色。

第四步：青瓜一根，一分为四再切成小丁。

第二步：放入碗中，加胡椒粉、生粉、花生油，抓匀腌制十分钟。

第三步：姜切片、蒜切片、香辣酱一勺备用，此处香辣酱可用豆瓣酱代替，没有豆瓣酱也可省略。

第八步：加入青瓜丁大火爆炒几下。

第一步：鸡腿两个挑去骨头，将鸡腿肉切成小丁。

青瓜炒鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：

1、鸡腿肉处理好先加配料腌制十分钟，加胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用。
2、鸡腿肉切成小丁很容易熟，入锅炒的时间不宜过长，这样才能保留滑嫩的口感。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：鸡丁

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