用心温暖家人——鲫鱼浓汤丸子煲
用心温暖家人——鲫鱼浓汤丸子煲是【面朝阳光】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“用心温暖家人——鲫鱼浓汤丸子煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼汆冬瓜，鲫鱼熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿。在这寒冷的冬天，用心为家人熬上一锅浓浓的鲫鱼汤，温暖家人的胃亦温暖了家人的心。
用土鲫鱼文火熬出来的汤鲜美、清甜，加上自制豆腐肉丸子的滑嫩，很适合家里的老人、孩子。此汤煲要用心做：文火熬鱼汤要有耐心、做豆腐肉丸要有耐心，心中想着家人，做出来的味道更是充满了浓浓的爱意。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：500克 | 猪瘦肉：200克 |
| 豆腐：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 西兰花：50克 | 萝卜：100克 |
| 姜：适量 | 蒜头：10克 |
| 鸡蛋：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 色拉油：适量 | 盐：适量 |
用心温暖家人——鲫鱼浓汤丸子煲的做法步骤
用心温暖家人——鲫鱼浓汤丸子煲做法技巧/窍门/补充说明：
1、熬鱼汤要用文火慢炖。
2、熬鱼汤时加入萝卜片可以去作腥味，无需另加料酒。
3、做丸子时用两个瓢羹来回倒做出来的丸子很有Q感。
4、搅打肉泥时顺同一方向搅。
5、鱼汤本身就很鲜甜，无需另加味精。
相关食材：鲫鱼