用心温暖家人——鲫鱼浓汤丸子煲
用心温暖家人——鲫鱼浓汤丸子煲是【面朝阳光】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“用心温暖家人——鲫鱼浓汤丸子煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效,尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼汆冬瓜,鲫鱼熬萝卜,不仅味道鲜美,而且可以祛病益寿。在这寒冷的冬天,用心为家人熬上一锅浓浓的鲫鱼汤,温暖家人的胃亦温暖了家人的心。
用土鲫鱼文火熬出来的汤鲜美、清甜,加上自制豆腐肉丸子的滑嫩,很适合家里的老人、孩子。此汤煲要用心做:文火熬鱼汤要有耐心、做豆腐肉丸要有耐心,心中想着家人,做出来的味道更是充满了浓浓的爱意。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲫鱼:500克 | 猪瘦肉:200克 |
豆腐:适量 | -- |
辅助料用量 | |
西兰花:50克 | 萝卜:100克 |
姜:适量 | 蒜头:10克 |
鸡蛋:适量 | -- |
调味料用量 | |
色拉油:适量 | 盐:适量 |
用心温暖家人——鲫鱼浓汤丸子煲的做法步骤
用心温暖家人——鲫鱼浓汤丸子煲做法技巧/窍门/补充说明:
1、熬鱼汤要用文火慢炖。
2、熬鱼汤时加入萝卜片可以去作腥味,无需另加料酒。
3、做丸子时用两个瓢羹来回倒做出来的丸子很有Q感。
4、搅打肉泥时顺同一方向搅。
5、鱼汤本身就很鲜甜,无需另加味精。
相关食材:鲫鱼