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开屏金昌鱼清蒸教程

菜谱编号:470-455
开屏金昌鱼清蒸教程是【北海·鱼臻鲜·老表】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开屏金昌鱼清蒸教程”。
开屏金昌鱼清蒸教程

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海“鱼我最喜欢清蒸,鲜省事且味道鲜美,零家里有孩子,售所以买鱼一般选没什么小刺的,微鲳鱼,信鲈鱼,B鲅鱼等都是比较好的选择,T经常会整条清蒸,A但是过年了,6为了讨个喜庆还是可以凹个造型的,1看看这道开屏鱼怎么样呢?6请忽略我的刀工,我的刀不够锋利,切不开都是靠割开的,所以有些地方没弄均匀。

其实除了凹造型,吃过以后你会发现,这么做有好处:第一大家吃的时候不会像整鱼这叨一筷子那叨一筷子破坏了鱼的美感,这样切开吃的时候一次刚好可以夹起一片,吃起来很方便,第二个原因,一片片切开腌制,加上最后浇上去的柠檬蒸鱼酱油,这样吃起来更入味。

过年这么一上桌绝对有面子,寓意:连年有余,展翅高飞,鸿运当头!

话说回来,以前蒸鱼很郁闷,因为有时候鱼很大,蒸锅很小,没办法的时候只能切掉头和尾巴。自从我家里有了长帝的蒸烤箱,真的是如鱼得水,蒸鱼都是小菜一碟,第一次蒸山药的时候我我还说出蒸汽要三分钟,可能是第一次使用新烤箱要有个过程,我这次看清楚了,其实是放上鱼关上门就开始出蒸汽了,根本一分钟都不要,这速度值得点赞啊。蒸好的鱼也是鲜嫩多汁,今年过年有了蒸烤箱真是太省心了。

开屏金昌鱼清蒸教程主厨:北海·鱼臻鲜·老表

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
金昌鱼:一条--
辅助料用量
蒸鱼酱油:适量小葱:适量
小番茄:1个姜:适量
料酒:适量食盐:适量
小红椒:适量油:适量

开屏金昌鱼清蒸教程的做法步骤

  • 第四步:切好的鱼放入盆中,放入葱、姜,食盐和料酒腌制1小时左右。
  • 第七步:油放入奶锅或者一个不锈钢大勺子里加热。
  • 第九步:倒上柠檬蒸鱼酱油就可以开动了。
  • 第五步:腌好的鱼取出,头尾摆好,中间摆上鱼的身体,一片片向上翻开排列好。中间塞上姜片。
  • 第六步:蒸烤箱放上水盒,鱼放到中层,开始纯蒸功能,100度30分钟。
  • 第三步:鱼去掉头尾和背上的鱼鳍,从鱼背部开始切成薄厚均匀的片,底部要连着不切断,鱼尾部分比较窄的部分影响后期造型所以切掉不要。
  • 第八步:鱼出锅后放上些红椒圈和葱花,鱼嘴放上小番茄,鱼身浇上热油。
  • 第一步:准备好食材。
  • 第二步:葱姜切好。
  • 开屏金昌鱼清蒸教程做法技巧/窍门/补充说明:

    1做开屏鱼我觉得用鲳鱼比较合适。
    2切鱼的刀一定要锋利,还要小心不要切到手哦,切鱼头的时候鱼鳍一定要留完整不要切掉。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的开屏金昌鱼清蒸教程。

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