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原色绿豆糕

菜谱编号:470-988
原色绿豆糕是【putimama】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原色绿豆糕”。
原色绿豆糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

绿豆具有消热解毒,止渴消暑的作用。今天采用去皮绿豆制作一款夏季小零食原色绿豆糕,其图案花纹清晰、美观漂亮、口感沙糯、不油不腻、无任何添加剂,卫生干净、放心食用。

原色绿豆糕主厨:putimama

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
去皮绿豆:250克水:适量
白糖:80克黄油:70克
辅助料用量
麦芽糖:50克--

原色绿豆糕的做法步骤

  • 第十四步:一个清晰的原色绿豆糕出模了,纹理清晰。
  • 第十三步:取一个豆沙团放入模具中。
  • 第十步:将炒好的绿豆沙盛入盆中晾凉。
  • 第二步:将泡好的绿豆放入高压锅中盖盖压25分钟。
  • 第十五步:我这款月饼只有3种图案,便分别扣出3个不同图案的原色绿豆糕,图案美观、现做现吃。
  • 第九步:炒制不粘锅了,能成团既可。
  • 第十二步:我的模具是70g/每个的,用电子称称同样重量的4个剂子团成细腻光滑的豆沙团。
  • 第十一步:取个月饼模具,事先清理干净。
  • 第八步:炒制过程要有点耐心,因火不能大了。
  • 第四步:准备70g黄油。
  • 第三步:煮好的绿豆(因高压锅不?水,水不要太多,否则炒时费时)。
  • 第一步:将去皮绿豆反复洗几遍,用纯净水浸泡4个小时(中途换水)。
  • 第五步:将黄油加入锅中小小慢慢至融化。
  • 第六步:黄油完全融化后,加入过筛后的绿豆泥。
  • 第十六步:自制绿豆糕夏季食用清爽去火,不油不腻。
  • 第七步:先将绿豆泥翻拌均匀减少水份,先加入麦芽糖翻炒均匀再加入白糖继续小火翻炒。
  • 原色绿豆糕做法技巧/窍门/补充说明:

    自制绿豆糕炒制豆沙是关键,豆沙较软入模不成型,太干容易裂。

    相关食材:绿豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的原色绿豆糕。

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