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糖醋鱼柳

菜谱编号：471-006

糖醋鱼柳是【昊妈小厨房】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋鱼柳”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱼肉容易消化，富含蛋白质，给孩子吃最好。女人吃了不胖还补充了营养。海鱼要煎，鲜鱼要蒸，而巴沙鱼、龙利鱼则适合做糖醋、甜酸菜式。番茄鱼柳，糖醋鱼柳，经常做的菜式。

糖醋鱼柳主厨：昊妈小厨房

第十四步：金黄金黄的了，全部夹出来放好备用。

第二步：切条。

第六步：淀粉称好。

第九步：干净无水的锅里倒油，待油温高再放鱼柳进去炸。我拿一小块鱼柳扔进去试探油温，周围起好多泡泡，说明油温够了。

第二十步：盛盘，撒黑芝麻。完美。非常下饭，想想，又好吃，又好看，还营养，谁不爱。

第十五步：锅里倒点油，番茄酱倒进去翻炒均匀。

第十七步：小火煮沸。

第十九步：滑动（翻炒担心会弄散鱼柳，所以借助滑锅的动作和铲子轻轻让鱼柳被糖醋汁裹上）。

第十三步：待油温升高，复炸一遍。第一次炸出来的鱼柳是软踏踏的，复炸后会变脆。

第十六步：煮番茄酱时快速勾芡，待番茄酱沸腾，就把芡汁倒进去。

第十八步：把鱼柳倒进去。

第三步：加点盐。

第十二步：全部夹出来。用厨房纸巾吸油。

第十步：开始炸。

第七步：淀粉倒进去。

第四步：打入一个鸡蛋。

第十一步：不停翻动。

第八步：抓匀。

第五步：抓匀。

第一步：巴沙鱼解冻。一整条很长，我中间切一刀，好装在盘子里解冻。

糖醋鱼柳做法技巧/窍门/补充说明：

要复炸，鱼柳才酥脆。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：醋

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