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土豆干粉条五花肉烩菜

菜谱编号:471-040
土豆干粉条五花肉烩菜是【小洞天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆干粉条五花肉烩菜”。
土豆干粉条五花肉烩菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每年秋季土豆大量上市的时候,土豆物美价廉,适当晒一些土豆干冬储,以备不时之需。食用时提前泡软,或炖或炸,非常美味。

土豆干粉条五花肉烩菜主厨:小洞天

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
花肉:适量300克--
辅助料用量
土豆干:100克粉条:100克
包菜:100克--

土豆干粉条五花肉烩菜的做法步骤

  • 第四步:土豆粉条上锅煮熟。
  • 第八步:水分煸干后,放葱姜蒜、干辣椒段、五香粉炒出香味,放老抽上色。
  • 第十步:加入适量的开水。
  • 第六步:拌匀上色。
  • 第一步:五花肉切片,葱姜蒜改刀备用。
  • 第十二步:放入适量的蚝油。
  • 第五步:煮好的粉条捞出,趁热倒入老抽。
  • 第十四步:最后放入包菜,翻炒均匀,放盐、味精调味。
  • 第七步:炒锅上火放油烧热,放五花肉煸炒。
  • 第九步:翻炒均匀。
  • 第三步:包菜撕成块,洗净待用。
  • 第十一步:先放入比较难煮的土豆干,炖至入味。
  • 第十三步:放入粉条。
  • 第十五步:出锅装盘,成品。
  • 第二步:泡了一天的土豆干,冲洗干净备用。
  • 土豆干粉条五花肉烩菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烩菜最好用五花肉,肥而不腻。
    2·把五花肉煸干水分,稍微出一点油,再放葱姜蒜爆出香味。
    3·土豆干要先放,炖至成熟入味再放其他菜。
    4·煮好的粉条要趁热拌入老抽上色。

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