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香嫩豆腐花

菜谱编号:471-115
香嫩豆腐花是【mandy爱美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香嫩豆腐花”。
香嫩豆腐花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐花是民间备受欢迎的一道美食,营养美味,香嫩滑口,入口即化!

香嫩豆腐花主厨:mandy爱美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
黄豆:150克葡萄糖内脂:3克
辅助料用量
水:1500克--

香嫩豆腐花的做法步骤

  • 第四步:纱布放盆里,倒入打好的豆浆。
  • 第三步:豆浆加水放入料理机中速打发成豆浆,如果一次打不完就分两次。
  • 第二步:准备好1500g水,3g内脂。
  • 第十一步:20分钟后,香喷喷热腾腾的豆腐花好了。
  • 第五步:将纱布卷起来,挤出水,将渣倒掉。
  • 第九步:盖上盖子,静置20分钟。
  • 第十二步:盛上一碗,加两勺糖浆,开吃咯。
  • 第六步:用过滤筛子撇掉上面的泡泡。
  • 第十步:这时可以制作糖浆,加入适量水,放入一片黄糖,煮开即可,喜欢白糖的也可以直接加入白糖哦。
  • 第八步:加少量温水,放入3g内脂融化,从高处倒入冷却好的豆浆。
  • 第七步:用过滤筛子过滤到锅里,中大火煮开,再转中火煮3分钟,再晾3分钟,使豆浆冷却到90度。
  • 第一步:准备好150g黄豆,提前一晚泡好。
  • 香嫩豆腐花做法技巧/窍门/补充说明:

    1·豆浆煮开后,要冷却至90度,90度是豆腐和内脂发挥作用的最好时机,家里有温度计的,可以用温度计,不然可以凭感觉,大概3分钟这样。
    2·内脂在网上就可以买到,没有料理机也可以用豆浆机或果汁机打成豆浆就行。
    3·喜欢吃咸的也可以根据自己的口味来调配配料哦。

    相关食材:嫩豆腐豆腐

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