菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
电饭煲焗鸡,懒人美食,只需腌一腌,丢到电饭煲里,美味由电饭煲负责,品尝美味由你负责。太好吃了。
网友疑问:为啥我做的焗鸡没有汤汁都快糊了?答:大部分的原因是鸡品种的原因。这道菜切记要选用清远鸡、三黄鸡、沉香鸡等这种仔鸡,不能选用老鸡,老鸡适合煲汤用。嫩仔鸡在焗的时候鸡自身会出一部分水分。
懒人美食—电饭煲焗鸡主厨:咖啡私房菜
懒人美食—电饭煲焗鸡的做法步骤
第四步:時间到,取出鸡晾一下。
![懒人美食—电饭煲焗鸡做法第四步骤]()
第三步:电饭煲内胆壁刷油,底部铺上姜片,一大把小葱覆盖于上,放入鸡,倒入腌料汁,按煮饭键。进入保温状态之后,把鸡翻个面,再次按下煮饭键。网友疑问:为啥炒做的鸡皮粘在电饭煲内胆上了?答:先在内胆上刷一层油,再用小葱和姜片铺底,绝对不会粘。
![懒人美食—电饭煲焗鸡做法第三步骤]()
第一步:鲜鸡斩去头尾,去掉鸡脖子的皮和淋巴组织,内脏淘干净,清洗干净沥干水分。把盐和白胡椒粉涂满鸡的全身按摩入味。准备一碗料汁:生抽、老抽、料酒、蚝油、糖搅拌均匀。
![懒人美食—电饭煲焗鸡做法第一步骤]()
第六步:成品图。
![懒人美食—电饭煲焗鸡做法第六步骤]()
第七步:成品图。
![懒人美食—电饭煲焗鸡做法第七步骤]()
第二步:腌制:姜丝,葱段,料汁倒入盆中,仔细涂抹鸡全身,按摩几次,覆盖保鲜膜腌制2小時。网友疑问:为啥炒做的鸡不入味?答:一没按摩盐和白胡椒粉。二腌制時间不够。
![懒人美食—电饭煲焗鸡做法第二步骤]()
第五步:成品图。
![懒人美食—电饭煲焗鸡做法第五步骤]()
懒人美食—电饭煲焗鸡做法技巧/窍门/补充说明:1、鸡全身先涂盐和胡椒粉码底味,再用料汁涂抹,耐心多次按摩,腌制时间越久越入味;
2、电饭煲内胆均匀涂抹少许油,防糊;
3、两次按煮饭键,第一次到达保温状态之后打开盖子给鸡翻面再次按煮饭键;
4、鸡手撕比斩件好吃,锅底的汤汁浇上最美味。